Екатерина Зайцева родилась в 1976 году в Москве. После окончания первого курса училища при Московской консерватории переехала в США, где с отличием окончила Университет Северного Техаса, а затем получила диплом магистра музыки в университете Далласа, штата Техас, в классе Йокина Ачукарро. С 2002 по 2008 год преподавала в колледже штата Луизианы. В настоящее время преподает в Международной Школе Музыки в Вашингтоне, а также является исполнительным директором Вашингтонского международного фортепианного фестиваля. Выступала в таких известных залах, как Кеннеди Центр, Национальная галерея искусства (Вашингтон), Стейнвей-Холл (Даллас), Ямаха-Холл (Нью-Йорк), Рахманиновский зал и Малый зал Московской консерватории, а также на многих европейских фестивалях. Гастролировала в Германии, Люксембурге, Франции, Португалии, Южной Корее, Японии и США. Выступала со многими оркестрами, среди которых - Русский филармонический оркестр, Даласский камерный оркестр, оркестры штатов Орегон, Вирджиния, Арканзас, Техас и Луизиана. Лауреат национальных конкурсов в США. В 2001 году была удостоена чести играть для короля Испании Хуана Карлоса на открытии музея искусств в Далласе. Записала три компакт диска на фирме Classical Records, которые были высоко оценены музыкальными критиками в таких журналах как International Piano, American Record Guide и Fanfare: рецензенты отмечали ее “яркую и образную интерпретацию”.